Die Holunderbeeren werden reif und sollten in vielen Produkten verarbeitet werden. Sie stärken unser Immunsystem und helfen bei allen grippalen Infekten, Husten, Heiserkeit und Kopfweh. Eine wirksame Tinktur: 50% Holunderbeeren gerebelt und 50% von den Kräutern; Wasserdost, Thymian, Majoran, Salbei, Echinacea, Zitronen-und Goldmelisse locker in ein Glas, einen Schuß Quellwasser drauf und mit ca. 40%tigen Alkohol auffüllen, mind. 5-6 Wochen an einer dunklen, warmen Stelle ausziehen, öfters schütteln, dann abseihen. 3x10Tropfen zur Vorbeugung, bei Erkältungen und akuten Zuständen können sie das öfters nehmen. Für Kinder kann man in Honig ausziehen, will man keinen Alkohol in Essig.